Do trivial ao fenomenal

O trabalhoso bolinho de aipim

Eu e o Rodrigo, meu namorido, já citado aqui no TF antes, amamos de paixão  bolinho de aipim com carne seca. O melhor que já comemos foi no Bar do André, que fica no bairro de Nova Petrópolis em São Bernardo. Eu, com essa mania de aprendiz de cozinheira, no ano passado quando estava fazendo um freela em uma empresa de nutrição, peguei umas revistas de gastronomia para ter idéias de matérias e vi um especial só de mandioca. Adivinha quem estava lá? Ela mesma, a receita do bolinho de aipim com carne seca.

Me empolguei! Catei a receita (da Revista Onde Comer) e fui com a minha mãe ao mercado para comprar os ingredientes. No sábado à tarde, ia começar a labuta, detalhe, sozinha. Esse é que é o perigo! Já havia deixando a carne seca dessalgando no dia anterior, trocando a água, como mandava a receita.

Comecei cozinhando as mandiocas e depois as amassando como purê. Aí fui cozinhar a carne seca com os temperos, que a essa altura já estava ok. Olha, vou te contar, nunca tinha cozinhado carne seca, ela é meio estranha, meio diferente, sei lá como explicar, mas fiz, depois de apanhar um pouco, ela estava cozida. Aí veio a parte de desfiar, ai, ai, essa é a minha perdição, desfiar é muito chato...

Mas, como estava sozinha, não tive como passar a função burocrática ao meu ajudante, eheheheh.  Desfiei e dei um fritado na panela com um pouco de tempero. Aí veio a parte de juntar tudo, pois é, nem imaginava, mas junta tudo numa tigela e mete bronca. A mandioca, a carne seca e mais algumas coisas como salsinha, cebolinha e nem lembro mais o que.

Comecei a misturar com a mão  e estava pressentindo que aquilo lá estava ficando estranho, não dava liga, não tinha um ovinho, um leite, sei lá, eheheheh. Mesmo assim, como já disse, eu sigo a receita tim tim por tim tim, então, fiz do jeito que estava escrito. A fase final era passar no ovo e na farinha de rosca para depois fritar. Correto, fiz isso, não muito bem feito, e nem muito redondos ficaram os meus bolinhos, mas cheguei à panela com óleo quente.

Coloquei os danados no óleo e começou o engorduramento da cozinha inteira, ah, minha mãe quando chegou, adorou ver óleo até no teto, eheheheh. Finalizado esse processo, havia chegado a hora da verdade: experimentar os benditos bolinhos. 

Essa é a foto que estava na revista,
os meus não ficaram assim!

Chamei meu namorado e minha mãe para o teste... sabe, no bar eles servem o bolinho de aipim com carne seca, geralmente, com uma pimentinha e um molhinho muito gostoso, só que eu não consegui descobrir do que ele era... foi sem molhinho mesmo. Meu namorado, como uma boa draga, comeu e gostou. Só que minha mãe se atentou para um pequeno, mas importante, detalhe: eu não havia tirado da mandioca uma espécie de ‘fio’ que ela tem, eu sei lá como chama aquilo, o que incomodava na hora de comer.

Pessoal, isso não estava na receita, como é que eu ia saber que esses tais ‘fios’ tinham que ser retirados, poxa vida? Fiquei tão traumatizada com o trabalho que tive e com o resultado que obtive, que, a partir de então, só como bolinho de carne seca com aipim nos botecos e barzinhos da vida!  

Um beijo com gostinho de croquete!